俏九州经营宗旨：产品质量是俏九州的生命，特色食材是俏九州的发展，员工成就是俏九州的价值，顾客满意是俏九州的目标。

俏九州使命：弘扬湘西民族文化，传承湘西特色美食

俏九州愿景：将湘西民族特色遍布九州大地

员工特质：善良、正直、聪明、能力；

俏九州始终秉承“一家人、一条心、一件事、一起干、一定赢”的理念，将用心服务作为基本理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。"